De Spaanse koffiecultuur
De Spaanse koffiecultuur draait om meer dan alleen het drankje zelf—het is een sterke, sociale beleving. Spanjaarden beginnen hun dag vaak met koffie en genieten er meerdere keren per dag van, meestal in de vorm van intense espresso-varianten zoals een café solo of cortado. Na de maaltijd kiezen ze vaak voor een carajillo (koffie met likeur) of een café con leche (koffie met warme melk). Het sociale aspect speelt een centrale rol: koffie wordt voornamelijk gedronken tijdens pauzes en ontmoetingen, vaak in een café, en minder als een snelle to-go optie..
Hoewel Spanjaarden wellicht niet tot de grootste koffiedrinkers ter wereld behoren (volgens een studie van de International Coffee Organization staan zij niet eens in de top 20), doet hun waardering voor koffie en de bijbehorende cafécultuur zeker niet onder voor die van hun mediterrane buren.Voor veel Spanjaarden bestaat het ontbijt – het vroege ontbijt, niet de koffiepauze later in de ochtend – simpelweg uit een kop koffie, zonder enige toevoeging van voedsel. Dit roept enige twijfel op over de status van het ontbijt als de ‘belangrijkste maaltijd van de dag’.
Zoek en boek je volgende verblijf in Spanje
In Spanje starten mensen hun ochtend meestal met een zachte melkkoffie, terwijl een sterker brouwsel vaak wordt bewaard voor na de lunch of later op de middag. Interessant genoeg wordt koffie daar zelden thuis gedronken; het gebeurt voornamelijk in bars en cafetaria’s. Op het werk nemen Spanjaarden graag een koffiepauze samen met collega’s, en bij sociale afspraken met vrienden kiezen ze er vaak voor om buiten op een terras te genieten in plaats van elkaar thuis uit te nodigen voor een kop koffie. Het draait in Spanje niet alleen om de cafeïne, maar vooral om het ritueel en de gezelligheid die het koffiedrinken met zich meebrengt.
Wat voor soort koffie drinken Spanjaarden?
In Spanje wordt koffie traditioneel op basis van espresso gezet. Dit betekent dat de porties meestal kleiner zijn dan in Noord-Europese landen en minder worden verdund, maar daardoor wél een intensere smaak en meer kracht hebben.
Koffie wordt doorgaans geserveerd in kleine glazen of kopjes, in plaats van de grote mokken die je bijvoorbeeld bij ketens als Starbucks aantreft.
Wat Spaanse koffie echt bijzonder maakt, is dat veel soorten torrefacto zijn. Hierbij wordt tijdens het rooster proces ongeveer 15 procent suiker aan de koffiebonen toegevoegd.
Dit proces geeft de koffie een uitgesproken, bittere en krachtige smaak. Hoewel je misschien zou verwachten dat het door de suiker zoeter smaakt, wordt de suiker tijdens het branden gekarameliseerd en vormt het een glanzende, zwarte laag om de bonen. Hoewel critici zeggen dat dit de smaak kan beïnvloeden, is torrefacto zo ingeburgerd in Spanje dat het als de standaard wordt beschouwd.
Onze tip: huur een auto gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Onze tip: huur een fiets gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt als de zon schijnt.
Huur een camper gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen weg kunt gaan geniet van de natuur en cultuur.
Hoe bestel ik koffie in Spanje?
Ben je niet bekend met Spaanse koffie? Laat je dan niet misleiden door het feit dat veel koffie hier torrefacto is. Dat betekent niet automatisch dat je bij elke bestelling een donker, dik en bitter drankje krijgt voorgeschoteld. Spanje biedt juist een rijk palet aan regionale koffiestijlen. Hoewel we daar in de volgende sectie dieper op ingaan, kun je met de volgende algemene termen overal in Spanje duidelijk maken wat je wilt:
Café solo: Een kleine, sterke espresso zonder melk.
Americano: Een espresso (café solo) aangelengd met water, waardoor hij minder sterk smaakt.
Cortado: Een espresso met een scheutje melk.
Café con leche: Koffie met melk, waarbij de hoeveelheden ongeveer gelijk zijn.
Cappuccino: Zoals je hem overal ter wereld kent; veel bars in Spanje serveren hem ook.
Hoe zit het met het bestellen van koffie in de verschillende regio’s van Spanje?
Als je je wat avontuurlijker voelt en je wilt verdiepen in de koffiecultuur van jouw specifieke regio in Spanje, dan zijn hier de meest onderscheidende cafés voor individuele Spaanse autonome gemeenschappen.
Madrid
Café manchado: letterlijk koffie met melk gekleurd, espresso met een scheutje leche.
Mitad y mitad: Koffie met half warme melk en half koude melk.
Café bombón: espresso met gezoete gecondenseerde melk.
Canarische eilanden
Cortado largo: Een lange korte is de letterlijke naam, maar het is eigenlijk gewoon een cortado met meer melk of meer koffie, dus je moet aangeven waar je meer van wilt.
Barraquito: Een cortado met melk en extra gecondenseerde melk die gewoonlijk op Tenerife wordt gedronken. Het kan ook worden geserveerd met kaneel, een schijfje citroenschil en een scheutje Licor 43 likeur. De versie met gecondenseerde melk is ook bekend als cortado condensada over de Canarische Eilanden.
Leche y leche: Een grotere versie van een barraquito of cortado condensada, met meer melk (vandaar de dubbele leche).
Zoek en Boek een unieke vakantie naar Spanje
Murcia
Belmonte: Melkkoffie met gecondenseerde melk en cognac.
Café asiático: Zwarte koffie met gecondenseerde melk en geflambeerde cognac of rum en een snufje kaneel.
De Balearen
Café caleta: een carajillo-koffie met rum en cognac en ook citroen- en sinaasappelschil. Geserveerd op Ibiza.
Rebentó: Carajillo-koffie met lokale rum, geserveerd op het eiland Mallorca.
Valencia
Blanco y negro: Ondanks zijn eenvoudige naam (zwart en wit) is het allesbehalve. Het combineert ijskoude of frapped espressokoffie met Spaans ijs of leche merengada (een milkshake gemaakt met melk, eiwit en suiker).
Mixto: Hete koffie met ijs, vanille- of aardbeiensmaak. Het wordt ook geserveerd met horchata, een Spaanse tijgernoot of amandelmelk drank.
Nacional of Ruso: ijskoffie gegarneerd met vanille-ijs.
Suspiro horchata: Horchata-drankje met een scheutje koffie.
Tocaet (tocado) Valenciano: Koffie met een paar druppels cognac of andere sterke drank.
Suspiro de limón: Iced lemon drink met een scheutje koffie.
Galicië
Café con gotas of tocado gallego: Koffie met een scheutje orujo- druivenlikeur.
Celta: koffie met bruine suiker, orujo likeur, een paar hele koffiebonen en een schijfje citroen.
Catalonië
Catalán: koffie met crema catalana, de regionale versie van crème brûlée (foto hieronder).
Trifásico of driekleur: koffie, cognac en melk.
Cigaló: Carajillo-koffie met rum geserveerd in een hoog glas, dankt zijn naam op de een of andere manier aan het woord voor langoustine, cigala.
Eervol: koffie en rum van het merk Pujol.
Parfum: koffie en anijs.
Castilla y La Mancha
Resolí: Lokale aguardiente maneschijn, cognac, suiker, gedroogde sinaasappelschil, kaneel en tot slot koffie.
Baskenland
Ebaki: de Baskische naam voor een cortado-koffie. In San Sebastian wordt het geserveerd als hoge melkkoffie met veel suiker.
Boek je goedkope vliegtickets naar Spanje
Aragón
Soldao: Koffie met Cointreau sinaasappellikeur en frisdrank.
Andalusië
Sombra: Vertalen naar schaduw, deze koffie geserveerd in Malaga bevat 80 procent melk en 20 procent koffie. Malaga heeft zelfs een eigen volkstaal voor zijn koffie.
Pas op voor …
Als je koffie bij een Spaanse supermarkt koopt, moet je er rekening mee houden dat sommige pakketten het label mezcla (mengsel) hebben, wat in feite betekent dat de koffie wordt gemengd met cichorei of torrefacto. Kies in plaats daarvan voor natuurlijk als je onvervalste koffie wilt.
Als je koffie met melk bestelt, vraag dan om leche del tiempo (melk op kamertemperatuur) of leche templada (warme melk).
Schoolvakanties
Heerlijk op vakantie naar Spanje
▸ Auto huren veilig en goedkoop