De Canarische keuken
Ontdek de verfijnde culinaire tradities van de Canarische Eilanden - een bron van inspiratie. De gastronomie van de Canarische Eilanden combineert Spaanse, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse invloeden, met een focus op verse, lokale ingrediënten. Belangrijke elementen zijn gofio (meel van maïs, gerst of tarwe), dagverse vis, gerechten met konijn en geit, en tropisch fruit. Specialiteiten omvatten papas arrugadas (zoutige aardappelen) met mojo-saus, escado de gofio (vis met gofio) en conejo en salmorejo (gemarineerd konijn).
De culinaire tradities van de Canarische Eilanden - De keuken van deze regio biedt waardevolle tips en aanbevelingen voor verfijnde gerechten, ideaal om uw vakantie culinair te verrijken. Vanuit gastronomisch perspectief zijn de Canarische Eilanden een topbestemming. In Spanje worden ze vaak "Islas Afortunadas" (de Gelukkige Eilanden) genoemd, dankzij het uitzonderlijke klimaat met bijna het hele jaar zon, de natuurlijke grenzen van lucht en zee, en hun unieke flora, fauna en cultuur. Bezoekers van deze eilanden mogen zich echter nog meer "begenadigd" voelen; zij genieten niet alleen van het milde klimaat en de prachtige natuur, maar ook van de voortreffelijke culinaire meesterwerken die deze regio biedt.
Zoek en boek je volgende verblijf op de Canarische eilanden
Een van de grote luxe van reizen is de mogelijkheid om andere culturen te ervaren - en een geweldig onderdeel van elke cultuur is de keuken. De Canarische Eilanden zijn een prachtig voorbeeld van het plezier om door zijn voedsel een raam naar een ander land te openen. Wanneer je op vakantie gaat op Tenerife, vind je een overvloed aan heerlijke, verse ingrediënten bereid in veel traditionele gerechten, vaak met een creatieve, eigentijdse flair.
In zekere zin is de keuken van het eiland een weerspiegeling van zijn geschiedenis. Aan het einde van de 15e eeuw werd Tenerife de laatste van de Canarische Eilanden die viel in het begin van de Spaanse conquistadores, en tegen het begin van de 17e eeuw was dit eiland op slechts 60 mijl voor de kust van Marokko een populaire bestemming geworden voor kolonisten uit Europa en voor ontdekkingsreizigers die zich heen en weer waagden naar de Nieuwe Wereld. De eilandkeuken weerspiegelt deze geschiedenis en combineert Spaanse, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse invloeden met een kenmerkende Canarische twist.
Boek je goedkope vliegtickets naar Spanje
Het tropische klimaat van Tenerife zorgt voor een overvloed aan verse en smaakvolle groenten en fruit. Op de levendige markten kunt u genieten van kleurrijke producten vol geur en smaak. Deze groenten en fruit zijn rijk aan vitaminen en hebben een intense smaak.
De vruchtbare valleien van Tenerife produceren jaarlijks meer dan 165.000 ton landbouwproducten voor Europa. Belangrijk zijn aardappelen, druiven en tomaten, met de beroemde bananen van Tenerife als hoogtepunt. Door hun langzame rijping zijn deze bananen bijzonder zoet. Daarnaast biedt het eiland tropische vruchten zoals mango’s, papaja’s, avocado’s, ananas, guave en cherimoya, en exotische variëteiten zoals lychee en carambola.
De rijkdom van de zee
Als eiland biedt Tenerife een rijke selectie aan verse zeevruchten. De omliggende wateren leveren hoogwaardige soorten zoals tonijn, zwaardvis, zeebaars, papegaaivis en inktvis. Typische gerechten zijn sancocho Canario, gezouten vis met mojosaus, en cazuela de pescado, een stoofpot met aardappelen, tomaten en paprika’s.
Voor een authentieke ervaring kunt u escaldón proberen, gemaakt van gofio, een voedzaam graanmeel verrijkt met vis- of vleesbouillon. Bezoek de kustdorpen en proef de rijke visserij traditie en smaken van Tenerife.
Zoek en Boek een unieke vakantie naar Spanje
Reistip: Als u in de stad Garachico bent, aan de noordkust van Tenerife, raden wij u aan Restaurante Ardeola te proberen, een intiem en stijlvol restaurant met heerlijk eten, uitstekende service en een prachtig uitzicht op zee. Onze favoriete cursus toen we hier waren, was de Canary Grill, met twee verschillende soorten vis met inktvis, octopus, limpen en zeeslakken.
Varkensvlees
Vleesliefhebbers, wees nooit bang! Er is genoeg op Tenerife om je eetlust te stillen. Rundvlees, konijn en geitenvlees hebben allemaal een plaats op het menu. Vlees is ook vaak de smakelijke basis van traditionele soepen en stoofschotels zoals puchero Canario, gemaakt met tuin verse groenten, waaronder maïs.
Maar geen eiwit kan de populariteit van varkensvlees hier evenaren, zowel op zichzelf als als ingrediënt in soepen en stoofschotels. Je vindt varkensvlees op talloze manieren bereid, van ham, worst, salami en chorizo tot ingelegd varkensvlees, pulled pork en speenvarken. Een kenmerkend varkensvleesgerecht is carne de fiesta (letterlijk "feestvlees") - gebakken stukjes gemarineerd varkensvlees.
Onze tip: huur een fiets tijdens je vakantie in Spanje zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Onze tip: huur een auto gedurende je hele verblijf in Spanje zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Ga op vakantie met je eigen huis op wielen. Eenmaal onderweg heb je alle eigen benodigde voorzieningen bij je .
En geen enkele geweldige keuken is zonder zijn kenmerkende kazen. In feite worden de kazen van de Canarische Eilanden zo gerespecteerd dat de World Cheese Awards-wedstrijd in 2009 werd gehouden in Las Palmas, Gran Canaria. Het was de eerste keer in de geschiedenis dat de wedstrijd buiten de Britse eilanden werd gehouden.
De kaas die het meest wordt geïdentificeerd met de Canarische Eilanden is majorero, een geitenkaas van het eiland Fuerteventura. Fuerteventura, een eiland dat sterk afhankelijk is van landbouw, staat bekend om zijn geiten, die vetrijke melk produceren die resulteert in een romige kaas met een licht nootachtige smaak. Tenerife produceert ook kaas van hoge kwaliteit van schapen en geiten die door het Guanche-volk zijn grootgebracht.
Honing
Bij een bezoek aan het eiland is het zeker de moeite waard om lokale desserts te proeven. De eilanden worden de "Sugar Islands" genoemd. Een van de meest authentieke desserts is bienmesabe, een specialiteit met gemalen amandelen, eieren, suiker, citroenschil, kaneel en optioneel rum. De naam, letterlijk "Het smaakt mij goed," omschrijft perfect de eerste hap. Andere lekkernijen zijn tropisch fruit, gebakken bananen, huevos mole (dessert van eidooiers en siroop) en frangollo, gemaakt van bloem, suiker, boter, rozijnen, amandelen, kaneel en honing.
Een andere specialiteit van de Canarische Eilanden is miel de palma, ofwel palmhoning. Deze zoete siroop komt van inheemse palmbomen. Anders dan bijenhoning is palmhoning dunner, donkerder en wordt gemaakt van sap van palmbomen van minstens 20 jaar oud. Volgens regelgeving mag miel de palma alleen op La Gomera geproduceerd worden. De 19.000 inwoners van La Gomera verdedigen het gebruik van de naam "palmhoning," ondanks EU-bezwaar dat "honing" alleen voor bijenproducten is. Deze traditionele siroop wordt geprezen om zijn geneeskrachtige eigenschappen en veel gebruikt in gebak, desserts en dranken.
Culinaire Diversiteit
Tenerife is net als het vasteland beroemd om zijn tapas. Proeven is een must. Deze kleine gerechten, ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd, passen perfect bij een glas wijn of bier. In het warme klimaat van Tenerife zijn tapas populair vanwege hun lichte karakter, en ze bieden een heerlijke manier om de smaken en cultuur van de eilanden te ontdekken.
Bron: Spain.info
Schoolvakanties
Heerlijk op vakantie naar Spanje
▸ Auto huren veilig en goedkoop
