Zurracapote een heerlijk typische Rioja-zomerdrankje
Ontdek het geheim van Zurracapote, het traditionele Spaanse drankje dat vooral in La Rioja en omstreken mateloos populair is. Deze verfrissende cocktail, vaak kortweg Zurra genoemd, wordt bereid met rode wijn, suiker, kaneel en vruchten zoals perzik. Het is dé smaakmaker tijdens lokale festivals en biedt heerlijke verkoeling op warme dagen. Leer hier hoe je zelf een authentieke Spaanse Zurracapote maakt met ons beproefde recept.
✅ Deze pagina is met passie samengesteld door de drijvende kracht achter Vakantiereizen Spanje, hét platform voor iedereen die de echte Spaanse cultuur en gastronomie wil ontdekken. Mijn expertise ligt in het vinden van authentieke tradities, zoals de unieke wijnfeesten in La Rioja waar Zurracapote centraal staat. Voor deze publicatie in 2026 heb ik de bereiding en herkomst van dit recept zorgvuldig getoetst aan lokale gebruiken, zodat je verzekerd bent van een betrouwbare en Spaanse ervaring.
Zoek en boek je volgende verblijf in Spanje
De Oorsprong en Traditie van Zurracapote
Zurracapote, vaak kortweg 'Zurra' genoemd, is de onbetwiste koning van de lokale festivals in Noord-Spanje. Hoewel de drank in grote vaten wordt bereid tijdens volksfeesten in Burgos, Soria, Navarra en Baskenland, ligt de bakermat in La Rioja. Ook in provincies als Albacete en Cuenca is het een geliefde traditie.
Hoewel officiële documenten ontbreken, wijst alles erop dat de drank zijn oorsprong vindt in de stad Calahorra. De lokale vereniging Peña Philips wordt vaak aangewezen als de grondlegger. Waar het nu onlosmakelijk verbonden is met zomerse feesten, begon de traditie oorspronkelijk tijdens de Goede Week (Semana Santa), als begeleider van traditionele paaslekkernijen.
Het "neefje van de Sangría" volgens José Andrés
Zelfs de wereldberoemde sterrenchef José Andrés is een groot ambassadeur. Hij noemt de Zurracapote het "favoriete zomerdrankje" en beschrijft het als een complexer neefje van de Sangría. Door de basis van rode wijn te mengen met fruit (zoals perzik) en specerijen zoals kaneel, ontstaat een drankje dat perfect is als aperitief of als stijlvolle cocktail.
Van festivalvat naar fles
De populariteit van de drank groeit ook buiten de feesttenten. De Baskische ondernemers José Ángel Sierra, Txema Iparraguirre en Pablo Mateo hebben de stap gezet om de Zurracapote te moderniseren. Gebaseerd op een authentiek recept van een grootmoeder uit La Rioja, brengen zij deze traditie nu gebotteld op de markt, waardoor het drankje in 2026 toegankelijker is dan ooit voor het grote publiek.
Onze tip: huur een auto gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Onze tip: huur een fiets gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt als de zon schijnt.
Huur een camper gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen weg kunt gaan geniet van de natuur en cultuur.
In La Rioja gaan al heel lang vele liters Zurracapote over de toog tijdens de dorpsfeesten. Het is niet ongewoon dat zelfs competities worden georganiseerd over wie de beste versie maakt. In Castilla y Léon is de drank bekend komen te staan als zurra of limonada de vino (wijnlimonade).
De samenstelling is geen groot mysterie: wijn, suiker, perzik, citrusvruchten en kaneel. De hoeveelheid die van elk ingrediënt wordt toegevoegd bepaald de precieze smaak. Het merk Zurracapote wordt al geserveerd in horecazaken in San Sebastían en omgeving. Ook op verschillende locaties van Bizkaia, Cantabria en Alicante is ze te verkrijgen. De eerste productie van 10.000 flessen ging er al volledig door, maar er wordt volop meer gebrouwen. Wie weet tik ook jij deze zomer wel een flesje op de kop. Mooi souvenir of niet?
Populaire activiteiten in Spanje
Zurracapote-recept
Hoewel er tegenwoordig net zoveel recepten voor zurracapote zijn als er mensen zijn die het maken, blijven we bij wat als het origineel wordt beschouwd.
Als je de zurracapote wilt maken “zoals de traditie het voorschrijft”, moet je een kan wijn kopen (wat overeenkomt met 16 liter).
Als je met iets kleiners wilt beginnen, let dan op de volgende ingrediënten, die worden aanbevolen door het recept van de Riojan Academy of Gastronomie:
- 4 liter wijn (het kan rood of bordeaux zijn, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt)
- Een halve liter water
- Een halve kilo suiker
- 2 citroenen
- 1 stokje kaneelstokje
Authentiek Zurracapote Recept (Stappenplan)
Voor de beste smaakbeleving voeg je optioneel twee perziken toe aan het mengsel; dit geeft de drank een natuurlijke zoetheid en een rijker aroma.
Volg deze stappen voor de perfecte zelfgemaakte Zurra:
- Suiker oplossen: Begin met het oplossen van de suiker in het water.
- Kaneelsiroop trekken: Breng het water met het kaneelstokje aan de kook. Roer langzaam met een houten lepel en laat het geheel ongeveer 15 minuten op laag vuur trekken.
- Wijn toevoegen: Zodra het water de heerlijke geur van kaneel heeft opgenomen, zeef je de vloeistof in de bak waarin je de Zurracapote gaat bewaren. Voeg de rode wijn toe en meng alles rustig door elkaar.
- Macereren: Voeg het sap van de twee citroenen toe. Laat het mengsel nu minimaal 48 uur marineren op een koele plek. Dit is cruciaal voor de diepe smaakontwikkeling.
Serveeradvies:
Drink de Zurracapote altijd ijskoud. Dit versterkt de frisse tonen van de citrus en de specerijen.
Wat eet je bij Zurracapote?
Een goede Zurra komt pas echt tot zijn recht met de juiste begeleiding. Geniet ervan in de middag met typische zoetigheden uit La Rioja, zoals torrijas (Spaanse wentelteefjes) of fardelejos (bladerdeeggebak met amandelvulling). Zoek je een hartig hapje voor halverwege de ochtend? Dan is een bordje Patatas a la Riojana (aardappelen met chorizo) de perfecte match. ¡Buen provecho!
Veelgestelde vragen over Zurracapote
1. Wat is het verschil tussen Zurracapote en Sangria?
Hoewel ze op elkaar lijken, is Zurracapote krachtiger en kruidiger. Het grote verschil zit in de tijd: waar Sangria vaak direct wordt geserveerd, moet een echte 'Zurra' minimaal 48 uur tot een week marineren met kaneel en suiker. Dit zorgt voor een diepere smaak die meer lijkt op een verfijnde cocktail dan op een fruitige wijnmix.
2. Welke wijn kan ik het beste gebruiken voor Zurracapote?
Voor een authentieke ervaring gebruik je een jonge rode wijn (Tinto Joven) uit de La Rioja regio. Een fruitige Tempranillo werkt het beste omdat deze goed samengaat met de kaneel en de citrusvruchten.
3. Hoe lang kun je zelfgemaakte Zurra bewaren?
In de koelkast blijft de drank ongeveer 3 tot 5 dagen uitstekend houdbaar. Sterker nog: veel kenners vinden dat de smaak na 3 dagen op zijn best is!
4. Is er ook een alcoholvrije variant?
Zeker! In 2026 zie je steeds vaker 'Zurra light'. Vervang de rode wijn door een combinatie van druivensap en een beetje bruiswater voor de frisheid, maar houd vast aan het marineren met kaneel en fruit voor die typische smaak.
Fietstours met of zonder gids door Spaanse steden
Zoek je fietstours door Spaanse steden of wil je liever een fietshuren? Als je een fietsverhuurder zoekt in de verschillende Spaanse steden, of graag een begeleide toer door een Spaanse stad wilt maken, dan ben je hier op de juiste plaats
✈️ Plan jouw culinaire ontdekkingsreis naar Spanje in 2026
Wil je de authentieke Zurracapote proeven terwijl je geniet van de zon op een Spaans terras? La Rioja en de omliggende regio's wachten op je! Of je nu kiest voor de bruisende wijnfeesten in Logroño of de historische straatjes van Calahorra, een reis naar Noord-Spanje is een onvergetelijke ervaring voor elke fijnproever. 🇪🇸
Waarom Spanje bezoeken in 2026?
- Authentieke Festivals: Beleef de tradities van de Peñas van dichtbij. 🎊
- Gastronomie: Combineer je Zurra met de beste tapas ter wereld. 🥘
- Prachtige Natuur: Ontdek de glooiende wijngaarden die in de nazomer goudkleuren. 🍇
📅 Boek jouw Spaanse avontuur
Ben je geïnspireerd geraakt om zelf naar Spanje te reizen? Wacht niet te lang en bekijk de scherpste deals voor het komende seizoen.