De rijke cidertraditie in Asturië (Spanje)
De eeuwenoude cidertraditie in Asturië, Spanje, dateert uit de middeleeuwen en is een belangrijk deel van de lokale cultuur. Door UNESCO erkend als immaterieel erfgoed, omvat deze cultuur het maken van natuurlijke cider van inheemse appels, het rituele schenken ("escanciar") en het samenzijn in ciderbars ("sidrerías"). De unieke schenktechniek, waarbij cider van hoogte wordt ingeschonken om zuurstof toe te voegen, verrijkt de smaak en is essentieel voor de beleving.
Traditionele Spaanse ambachten vertegenwoordigen een divers scala aan hoogwaardige technieken, waaronder de vervaardiging van handgemaakt keramiek, lederwaren, textiel, houtbewerking en vlechtwerk. Prominente voorbeelden zijn onder meer de fijn vervaardigde manden en meubels van riet en palmblad uit Gata de Gorgos, het levendig gekleurde keramiek uit Andalusië, evenals de verfijnde producten van espartovlechtwerk, zoals de 'slings' van Mallorca. Andere noemenswaardige traditionele ambachten omvatten de creatie van muziekinstrumenten, de vervaardiging van messen, evenals de beroemde Valenciaanse 'siurells'
Zoek en boek je volgende verblijf in Spanje
Ciderregio
De meeste ciderfabrieken en appelboomgaarden liggen in de beroemde "Comarca de la Sidra", waaronder de gemeenten Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes en Sariego. De ciderroute is een ideale manier om deze regio te verkennen en de culturele betekenis ervan te begrijpen.
Een aanrader is het Cidermuseum in Nava, waar je alles leert over ciderproductie en de teelt van appels, de essentiële vrucht voor deze drank. Wist je dat cider naar meer dan 50 landen wordt geëxporteerd? In Asturië zijn er ongeveer 500 appelsoorten, waarvan slechts 76 geschikt zijn voor het maken van cider.
In Nava, 30 kilometer van Oviedo, wordt elk juli het jaarlijkse Natural Cider Festival gehouden. Dit evenement biedt tentoonstellingen, concerten, theater en proeverijen. Het hoogtepunt is de internationale cider schenkwedstrijd, waar het schenken van cider als een ritueel van precisie en vaardigheid wordt gevierd.
Onze tip: huur een auto gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Onze tip: huur een fiets gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt als de zon schijnt.
Huur een camper gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen weg kunt gaan geniet van de natuur en cultuur.
De kunst van het schenken van cider
Inschenken is een andere pijler van de cidercultuur. Om dit te doen, is het aan te raden om eerst een comfortabele houding aan te nemen met een rechte rug. Houd vervolgens de fles met één hand bij de onderkant vast en het glas met de andere. Hef ten slotte je arm met de fles boven je hoofd en begin de fles langzaam te kantelen, waarbij je het gewicht onder controle houdt en probeert de cider in het glas te laten vallen. Vul hem niet te vol, want volgens de traditie is het ideaal om hem in één teug op te drinken. Durf je het aan?
Kom en bezoek een populair evenement dat er elk jaar naar streeft om records te verbreken: cider schenken samen met duizenden mensen op het Gijón Cider Festival , op het Poniente-strand, in de laatste week van augustus.
Een andere kwaliteit van de cider is dat hij perfect combineert met de meest typische gerechten uit de Asturische keuken en dat hij de smaakpapillen weet aan te passen aan de contrasterende smaken van zeevruchten, vis, fabada, rijstgerechten en de rijke kazen uit de regio.
Zoek en Boek een unieke vakantie naar Spanje
DOP Cider van Asturië
Sinds 2002 garandeert de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOC) Cider van Asturië dat de appel Asturisch is en voert kwaliteitscontroles uit om de kwaliteit van het eindproduct te garanderen.
Er zijn verschillende soorten cider. Natuurlijke cider , die in cider huizen wordt gedronken en geschonken, is de populairste. Mousserende natuurlijke cider ondergaat een tweede fermentatie, waardoor er weinig tot geen toegevoegde suiker aan zit. Een derde type is gefilterde natuurlijke cider , ook wel "tafelcider" genoemd, die in een fles zit die lijkt op wijn en in elk restaurant kan worden geserveerd, omdat er niet hoeft te worden geschonken. En tot slot is er de originele ijscider , verkregen door appels in te vriezen. Een verfijnde drank als aperitief of bij elk dessert dat niet al te zoet is.
Boek je goedkope vliegtickets naar Spanje
De ervaring van een bezoek aan een cidermolen
Asturië telt meer dan 70 cidermolens verspreid over het grondgebied. We raden u aan er een te bezoeken om de onschatbare waarde van dit ambachtelijke productieproces te begrijpen. Het oogstseizoen, tussen oktober en november, is een van de beste tijden om dit te doen. Een bezoek wordt vaak gecombineerd met een proeverij van kaas en andere lokale producten. Daarnaast bieden sommige cidermolens "espichas" aan, informele maaltijden met gerechten zoals tortilla, ham, empanada of chorizo. De oorsprong van deze populaire sociale bijeenkomst gaat terug tot het voorjaar, toen het tijd was om de nieuwe cider rechtstreeks uit de kastanjehouten vaten te proeven waarin deze werd bewaard.
Schoolvakanties
Heerlijk op vakantie naar Spanje
▸ Auto huren veilig en goedkoop
